要预防冠心病及其它心脑血管疾病，不仅要提介合理膳食，而且要戒烟。吸烟，尤其是长期吸烟，由于香烟中的焦油、尼古丁等成分直接作用于人体，可引起味觉和体内的代谢变化，导致对食物选择的变化，甚至造成饮食习惯的改变。研究结果显示，吸烟组的食物选择与非吸烟组有显著差别，吸烟组人群普遍食用蔬菜水果和谷类较少，而食用动物性食物或动物脂肪较多，饮酒者也较多。表明吸烟的确引起了饮食行为的改变，而这些改变又都不符合合理膳食要求。
吸烟可增加脑血管病的发病率，目前已被越来越多的人所确认。国内有资料表明，烟瘾大，吸烟量大，吸烟时间长，其脑血管病的发病率是不吸烟的2.5倍。
美国报道，吸烟与不吸烟对缺血性脑血管病的相对系数为2.5倍，对出血性脑血管病的相对系数为2.8倍，并指出每日吸烟量和持续时间长短，与脑血管病成正比，男和女均是如此。
为什么吸烟容易患脑血管病呢？烟草中含有一种叫做尼古丁的物质，对人体有毒害作用，吸烟将尼古丁吸入体内后，促使肾上腺释放大量的儿茶酚胺，使血管痉挛，心跳加快，血压升高而诱发脑出血。另一方面，由于肾上腺素分泌增多，可使血中胆固醇增高，细胞间隙增大，脂肪沉积形成动脉粥样硬化。
饮食行为的改变必将导致人们膳食构成的改变，如果膳食中动物性食物比重过大，脂肪过多，而谷类食物、蔬菜水果又较少，则可能引起血脂升高，脂质过氧化作用增强，促进冠心病的发生与发展。研究结果显示，吸烟组TC、TG及LPO明显高于非吸烟组，与吸烟组饮食行为改变、膳食构成的变化基本一致。
表明吸烟除了各种有害成分对人体的直接损害外，还可通过饮食行为的改变而影响血脂，脂质过氧化作用，从而影响冠心病的发生和发展。在引发冠心病过程中，饮食行为与吸烟有着协同作用，吸烟加之饮食行为改变比单纯吸烟的危害更严重。
此外，吸烟的烟雾中含有一氧化碳，其浓度可达3%～5%，经肺吸收到血液里，可与红细胞的血红蛋白(蛋白补充产品，蛋白补充资讯)结合成碳氧血红蛋白。碳氧血红蛋白失去了携带氧的能力，这样会使血中的含氧量大大降低，因而会引起脑血管和脑组织缺氧。脑血管缺氧可使血管弹性降低；脑细胞缺氧，可使脑细胞坏死。还有，烟草中的尼古丁可促进红细胞聚集，白细胞沉积，使血液粘度增高，血流变慢，这样就容易引起脑血栓。
可见，戒烟也是预防脑血管病的重要措施之一。为了健康，为了预防脑血管病，要坚决戒烟。
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